L'Antica Forneria Preziuso, ha iniziato, con l’Università di Camerino, la sperimentazione dei Probiotici nella biscotteria. I Probiotici, sono “organismi" che somministrati nelle giuste quantità, apportano notevoli benefici a chi li assume. Le patoligie per le quale è possibile trarre benefici, sono le seguenti: Riduzione della pressione sanguigna, Riduzione del colesterolo, Prevenzione del tumore al colon, Apparato urogenitale,  Prevenzione delle infezioni in chirurgia, Prevenzione della proliferazione di batteri nocivi in condizioni di stress, Assorbimento dei minerali, Stipsi, Obesità, Intolleranza al lattosio, Eradicazione dell'Helicobacter pylori, Sindrome dell'Intestino Irritabile(SII) e infiammazione intestinale, Funzione immunitaria e prevenzione delle infezioni, Diarrea da assunzione di antibiotici.