Realizziamo il nostro pane biologico con dedizione e rispetto per la natura, senza l’utilizzo del lievito di birra, attendendo, per molte ore, la sua lievitazione in modo del tutto naturale. La particolare fermentazione panaria effettuata con pasta acida permette di conservare il carattere vitale e dinamico che possiede il seme del grano al momento della sua germinazione arricchendo notevolmente l'impasto. Il prodotto finale ottenuto, nutre in maniera completa ed ha anche la capacità di attivare e potenziare le difese immunitarie dell'organismo. Il risultato è un pane altamente nutriente e digeribile, inimitabile nel sapore e nel profumo anche dopo diversi giorni.